Лучшие рестораны Бухареста: где поесть

В Бухаресте едят хорошо, но весь фокус в том, чтобы понимать: самые красивые адреса редко бывают самыми выгодными. Если коротко: в Caru’ cu Bere сходите один раз ради зала, повседневно ешьте в одном-двух кварталах от Старого города, где на самом деле едят местные, а один вечер оставьте на настоящее современное дегустационное меню румынской кухни. Разброс тут широкий - от горячего коврига на углу до сета из девяти блюд, и поесть хорошо в основном значит понимать, какой адрес отрабатывает свой счёт.

Сразу одно уточнение. О том, что представляют собой сами блюда - сармале, мичи, чорба и всё остальное - читайте в нашем гиде что попробовать в Румынии. Эта страница - о том, где сесть за стол, и о честной иерархии ресторанов столицы.

Caru’ cu Bere: зайдите один раз, ради зала

Caru’ cu Bere - ресторан, куда в итоге попадает каждый новичок, и увидеть его один раз стоит. Он открылся как пивная в 1879 году, а в 1899-м переехал в нынешнее здание - устремлённый ввысь зал в стиле неоготики с винтовой лестницей, расписными сводчатыми потолками и светящимися витражами. По вечерам между столами кружат фольклорные танцоры. Ресторан стоит на улице Страда Ставрополеос, 5, в минуте от старого здания Национального банка, и открыт примерно с 10:00 до полуночи ежедневно.

Но смотрите на это трезво. Это самый известный и самый туристический ресторан города, порции огромные, кухня скорее добротная, чем блестящая, и она проседает, когда зал забит под завязку. Относитесь к этому как к впечатлению, к которому прилагается еда. Бронируйте заранее, потому что без брони придётся стоять в очереди, и заказывайте чолан (медленно запечённую свиную рульку) или тарелку сармале - обеих порций хватит на двоих. В душе это пивная, так что домашний лагер тут подходит лучше, чем солидная винная карта. Обед спокойнее ужина, если фольклорное шоу вам ни к чему.

Hanu’ lui Manuc: главное здесь - двор

В двух минутах ходьбы на юг стоит Hanu’ lui Manuc - другое историческое имя, и по атмосфере я ставлю его чуть выше. Это бывший постоялый двор 1808 года, один из старейших действующих в городе, выстроенный вокруг огромного деревянного двора с галереями, который превращается в крытую террасу. Тёплым вечером, с графином домашнего красного и живой народной музыкой примерно с девяти, этот двор - одно из самых приятных мест поесть в центре Бухареста.

Кухня здесь - надёжная традиционная румынская, персонал давно привык к гостям, а по деньгам выходит дешевле, чем ждёшь от такого парадного адреса в самом центре. Приходите ради обстановки и сармале, а не ради кулинарных фейерверков, и уйдёте вполне довольными. А вот в пасмурный, дождливый день сюда лучше не идти: под крышей двор теряет добрую половину своего очарования.

Vatra: традиционная кухня в квартале от толпы

Вот наблюдение, которое большинство гидов прячет: лучшая традиционная еда за свои деньги в Бухаресте почти никогда не бывает на главных улочках Старого города. Отойдите на десять-пятнадцать минут пешком - и заплатите примерно вдвое меньше за кухню ничуть не хуже. Мой вариант по умолчанию - Vatra, на улице Страда Ион Брезояну, 19, рядом с парком Чишмиджиу, всего в паре минут ходьбы, но чуть западнее толчеи Липскани. Зал оформлен как трансильванский дом 1920-х годов, порции щедрые, цены честные, а по вечерам иногда играет живая народная музыка - но без того полного цирка тургрупп, что бывает на площади.

Закажите сармале, миску чорбы (чорба де бурта из требухи, если вы храбрец, или сливочная куриная чорба рэдэуцяна, если нет) и мичи с гриля. Это надёжный, без затей румынский ужин, после которого возвращаешься в ночь сытым и примерно на восемьдесят леев легче. Если вы садитесь за один-единственный настоящий традиционный ужин в городе, делать это стоит в таком месте, а не на самой пафосной террасе на площади.

На особый случай: современное дегустационное меню

Если хочется увидеть, куда движется румынская кухня, а не где она была, бронируйте Kaiamo сильно заранее. Это ресторан с дегустационным меню к северу от центра, на улице Страда Эрмил Панграти; им руководит шеф Раду Ионеску, который семь лет проработал в лондонских кухнях, прежде чем вернуться домой и переосмыслить румынские продукты в длинную изобретательную череду блюд, отдаваемых с открытой кухни-раздачи. Рецензенты регулярно называют его уровнем «мишлен», и это единственное место в гиде, где событие - именно еда, а не зал.

Это трата на особый случай, а не непринуждённый ужин: вы берёте сет из девяти блюд или больше, так что приходите голодным и без спешки. Никакой дракульской китчухи и никакого фольклорного шоу - только серьёзная готовка. Если полное дегустационное меню - это больше, чем вам нужно, то же чутьё, местные продукты в бережной подаче, встречается в растущей россыпи бистро вокруг площади Пьяца Ромынэ и района Флоряска, по которым стоит побродить.

Дёшево и по-местному: рыночные гриль-лавки

Чтобы попробовать то, что местные едят в обычный день, забудьте про рестораны и отправляйтесь в Обор - большой рабочий рынок к северо-востоку от центра. Гриль-лавки здесь - настоящая бухарестская институция: вы стоите в очереди, показываете пальцем и едите мичи поштучно с бумажной тарелки, стоя, за долю цены любого ресторанного счёта. Дымно, шумно и дёшево - и это одна из лучших дешёвых трапез в городе. Наш гид что посмотреть в Бухаресте подскажет, как добраться в тот конец города.

Промежутки между приёмами пищи закрывайте уличной едой. Ковриги - горячие витые бублики, посыпанные солью, маком или кунжутом, - продаются за копейки на углах по всему городу и остаются классической едой на ходу. Тарелка мичи с мазком горчицы и булкой обойдётся примерно в сорок пять леев за столиком и куда дешевле, если брать поштучно в рыночной гриль-лавке.

Оставьте место для десерта. Главное, что стоит найти, - папанаши: тёплые жареные творожные пончики под сметаной и вишнёвым вареньем, лучше всего заказывать их в старомодной кофетэрии (кондитерской) или в конце традиционного обеда. Кофейная культура в Румынии сильная, так что настоящий эспрессо в кафе на Липскани - лёгкая передышка днём между достопримечательностями.

Сколько вы отдадите и другие практические детали

Считайте в леях, а не в евро, потому что Румыния не в еврозоне. В ресторане среднего уровня основные блюда стоят примерно от пятидесяти до ста двадцати леев, а полный обед из закуски, основного и десерта выходит около ста пятидесяти - двухсот леев на человека до серьёзной выпивки (проверено в июле 2026 года, так что сверяйтесь с актуальным меню). Рыночная и уличная еда куда дешевле. Карты в ресторанах принимают; наличные держите для рыночных лавок и лотка с ковригами.

Дешевле всего есть в обед. Многие рестораны, включая хорошие традиционные, предлагают «meniul zilei» (меню дня) - суп плюс основное, иногда и десерт, - примерно за двадцать пять - пятьдесят леев по будням. Это та же кухня за долю вечерней цены, и именно этим живут офисные работники.

Ещё пара привычек, которые стоит знать. Бронируйте Caru’ cu Bere и Kaiamo, особенно на выходные, и учтите, что Старый город наполняется примерно с восьми вечера, а местные едят позже. Чаевые - около десяти процентов, если обслуживание не включено в счёт. И доверяйте чутью на самых людных углах Липскани: чем настойчивее заведение зазывает прохожих с тротуара, тем сильнее оно рассчитывает на тех, кто больше сюда не вернётся, и тем меньше его кухне есть что доказывать. Если Бухарест - лишь первая остановка, а дальше у вас Трансильвания, там еда совсем другого склада, и наш гид лучшая еда в Брашове разбирает саксонскую и венгерскую сторону стола. А чтобы держаться в двух шагах от всего этого, сравните варианты жилья в центре Бухареста, пока не разобрали номера на выходные.